Bakpia adalah makanan khas dari Yogyakarta yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan kacang hijau atau kacang merah. Bakpia ini dapat diolah dengan cara dipanggang atau dikukus. Meskipun sama-sama memiliki bahan dasar yang sama, tetapi ada beberapa perbedaan antara bakpia panggang dan bakpia kukus.
Beda Bakpia Panggang dan Bakpia Kukus
Buat kalian yang kebetulan berkunjung ke Jogja, tentu akan menemukan ada dua jenis bakpia yang saat ini bisa kalian temukan di pusat oleh-oleh. Lalu apa sih perbedaan bakpia panggang dan bakpia kukus ini?
Cara Pengolahan
Perbedaan yang paling mencolok dari kedua jenis bakpia ini adalah cara pengolahannya. Bakpia panggang dipanggang di atas arang atau oven, sedangkan bakpia kukus dikukus dengan menggunakan alat khusus. Proses pengolahan ini mempengaruhi rasa dan tekstur dari kedua jenis bakpia.
Tekstur
Bakpia panggang memiliki tekstur yang lebih kering dan renyah dibandingkan dengan bakpia kukus yang memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Hal ini karena proses pengolahan yang berbeda, di mana bakpia panggang terkena panas langsung sehingga menghasilkan lapisan kulit yang kering dan renyah, sedangkan bakpia kukus terkena uap panas sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.
Saat digigit, bakpia panggang seringkali akan tercecer karena kulit bakpia dan isiannya terlepas dan mengotori lantai, buat kalian yang pengen lantai tetap bersih bisa beli Mataram bakpia kukus Jogja yang gak pake remah-remah.
Aroma dan Rasa
Perbedaan lainnya terletak pada aroma dan rasa yang dihasilkan. Bakpia panggang memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih gurih karena terpanggang di atas arang atau oven, sedangkan bakpia kukus memiliki aroma yang lebih ringan dan rasa yang lebih segar karena proses pengukusan yang dilakukan.
Nah bicara soal rasa, jika biasanya bakpia panggang punya 5-6 varian rasa, Mataram Bakpia Kukus Jogja punya 20 varian rasa yang bisa kalian nikmati mulai bakpia rasa durian musang king, alpukat mentega, susu cokelat, pisang raja, red velvet, caffe late, brownies cokelat, black forest, stroberi ciwidey, matcha latte, pandan wangi, mangga arumanis dan masih banyak lagi.
Packaging
Bakpia kukus umumnya dikemas dalam bentuk kemasan yang lebih eksklusif dibanding bakpia panggang, menggunakan plastik untuk setiap biji bakpia yang dijual sebelum dimasukkan ke dalam karton. Bakpia panggang menggunakan kertas minyak didalam kemasan dus untuk menyerap sisa minyak hasil panggangan.
Bakpia kukus Jogja merupakan varian bakpia baru yang ada di kota pelajar ini, buat kalian yang kebetulan main ke Jogja dan ingin mencicipi sendiri rasa bakpia kukus bisa mampir ke Mataram Bakpia Kukus yang bisa kalian jumpai di Plaza Malioboro, JCM, Amplaz, Stasiun Tugu, Lempuyangan dan Solo Balapan.
Di bulan April ini ada promo buy 1 get 1 dimana jika kalian membeli 1 box Mataram Bakpia Kukus Jogja akan mendapatkan 1 box Siliwangi Bolu Kukus, begitu juga sebaliknya. Info lebih lengkapnya bisa kalian temukan di instagram @matarambakpiakukus
